B(バァさん)の
大好きなクレムドブリュレ。 
先週お出ししました👍
e0261642_1435551.jpg


カラメリゼした表面をパリッと割って食べる時の至福感・・・。


個人で食べる場合は直前にカラメリゼするのでパリッと感が
味わえるのだけど・・・時間が経つと溶けるんです・・・。
オープン直前にカラメリゼしても午後2時半を過ぎるとアウトですねぇ・・。

いろいろスイーツをお出ししてますが、こんなにドキドキするスイーツは
クレムドブリュレだけ(笑)。
だから気持ちに余裕がある時にしかお出ししてないんです(苦笑)

さて、G(ジィさん)が仕込んだレモンで作るホットレモン
こんな感じでお出ししてます。
e0261642_14434791.jpg

ミントが入ることでスッキリした後味になります。
ビタミンの補給になりますから風邪気味の方にオススメです。

思い切り寒いと辛いけど・・・花のもちがいいのは嬉しい。
e0261642_14451957.jpg

e0261642_14454993.jpg

外は寒くても花があれば心がほっかりできますものね。

先週アップした大根は紅芯大根というそうです(こもれびの郷で購入)。
e0261642_14484123.jpg

なんちゃない普通のサラダがフレンチっぽく見えるからうれしい♡
いただいた燻製チーズと卵をトッピングしたら絶品サラダになりました♡

2月は全休になります。

[PR]
# by cafedhana | 2017-01-19 14:50
落ち葉を
Gがていねいに掃除したはずなのに・・・・・
すぐさま大量の落ち葉が・・・
e0261642_1729174.jpg



水盤に入て浮かべておいたはずの花が・・・・
なぜか水の外にほっぽり出されている・・・・

そんな不可解なことが毎年この時期になると起きる。


なんで・・・・??
とGと不思議がっていましたら




実は・・・・・







犯人はこの子なんです。
e0261642_17324390.jpg

e0261642_17325745.jpg


遠目にはヒヨドリに似ていますが おなかのあたりがBに似てポッコリ。
人を恐れず近づいて写真をとってもケロリとして逃げない大胆な子。
G曰く「多分シロハラじゃろうで」とのこと。

虫を漁るために屋根の樋を掘り出して葉っぱをまき散らしたり
水を飲むのに邪魔な花を水盤の外にポイッと捨てたり・・・
「あんたね!!食べたい気持ちは分かるけど後始末くらいしーや!」と
言いたいけど・・・・「だから?」って顔ですましてるから諦めてます(笑)。

お正月にヨメさんが作ってくれたケークサレが美味しくて
習ったレシピで作ってみました。
e0261642_1742316.jpg

ベーコン・ブロッコリー・チーズ・コーンを入れたので色みもきれい。
e0261642_1743399.jpg


色みと言えば この大根も色みがきれい。
e0261642_17442462.jpg

先日「黒大根」という皮が黒い大根を買って「中も黒いんやろか!!」とワクワクして
スライスしたら・・・・中は普通に白かった・・・・
期待値が高かった分・・・けっこう本気でガッカリしました・・・。

Gが仕込んだレモネード用のレモン漬け・・・
e0261642_17493252.jpg

今週末にお出しする予定でしたが・・・間に合わなさそう・・・・(焦)


と書きましたが・・・・間に合いました!!
今日熱々で飲んだら美味しい!!
スペアミントを加えたらスッキリして これまたよし!!
今週からレモネードとしてお出ししますね。
スペアミントはお好みで・・ということで。
スペアミントなしで・・・とかスペアミント大盛りで・・・とか(笑)。
スイーツは小さなクレムドブリュレをご用意してます。
昼過ぎになるとカラメルが溶けるので早めにご来店を❗

大寒波が居座るようで平地でも雪の可能性があるらしいので
ご来店の際はお気をつけくださいね。
去年1月末に大雪が降った時もチャレンジャーのお客様がご来店!!
お帰りの時には本気で「ご無事で!!」と祈りましたよ。

今週はお昼前が満潮です。

2月は全休です。

[PR]
# by cafedhana | 2017-01-11 17:57
あけまして
おめでとうございます。
みなさまにとって幸多き年でありますように!!

今年は酉年
昨年末お花屋さんで見つけたこの子たち。
e0261642_1772965.jpg


カフェのどこかにいますから 見つけてやってくださいね。

昨年は痛みの面では辛い日々が続きましたが
出会えてよかった・・・と思える出会いもたくさんあり
久しぶりに出会いのワクワク感を味わうことができました。

2017年1月6日~hana営業開始です。
2月は冬眠しますから薪ストーブを楽しみたい方は
1月のうちにご来店くださいね(笑)。

今年もGと二人三脚でボチボチがんばりますので
よろしくお願いいたします。
e0261642_1715068.jpg

[PR]
# by cafedhana | 2017-01-05 17:15
今年最後の営業は
クリスマスプレゼントとして蜜蝋燭をご用意しました。
e0261642_21494765.jpg

「ワー 素敵♡」と喜んでくださる声を聞くとGがニンマリ。
G スケジュール的にタイトだったのによーがんばったもんね。

お花屋さんにあったこの子
e0261642_21541082.jpg

ビックリ

何 コレ・・・・・でした。

柑橘類の一種で仏手柑(ぶっしゅかん)という名前らしい。
確かに仏の手がよーけ見える気がする。
ありがたーい気がしてくるから説得力がある。
柑橘類といっても実が入ってるわけではないので最後は皮を煮てジャムにすると
いいとか。
甘い いい香りがします。

宿り木をどこに活けようか悩んでいたらピッタリの場所が。
e0261642_2158491.jpg

トイレで気功をやってる爺ちゃんのもとなら宿主から離れても元気なはず。
ブルースターはちょこっとだけ活けてもかわいい。
e0261642_2212670.jpg

トルコキキョウは一輪ざしもいい。
e0261642_2242149.jpg


今年はクリスマスをお客さんと一緒に過ごせて楽しかったです。
イルミネーションは1月まで点灯します。
e0261642_2254567.jpg


カモも次第に人に慣れてきて伸び始めてきたアオサをパクパク食べてます。
e0261642_2234275.jpg

つい先日テラスの近くにイタチが出現。
油断してイタチに食べられんように生き抜くんよ・・・と声をかける。

2016年。
長期休業したにもかかわらず「待ってたよ!!」とご来店下さったたくさんの
お客様の声に支えられました。
本当にありがとうございました。

みなさん よいお年をお迎えくださいね。

12月30日から1月1日はお休みします。
1月6日から営業開始です。
 
[PR]
# by cafedhana | 2016-12-26 22:12
嬉しい時も
悲しい時も花を買うB.
つい最近 素敵なお花屋さんに出会いました。
e0261642_1520033.jpg

先週アップしたラナンキュラスもそのお店で♡

今年はカフェの営業日とクリスマスが重なった初めての年。
お花屋さんにお願いしてクリスマスリースを作っていただきました。
e0261642_15221858.jpg

デジカメだと微妙に色合いが違うのが悔しい・・・もっと素敵なのに・・・
なかなか「これっ!!」というリースにお目にかかれないので嬉しくて♡。
どこに飾ろうか・・・・ワクワクしてます。

さて
以前ブログで床下にミツバチの巣が・・・という記事をアップしましたが
ようやく蜜蝋でローソクができあがりました!!
まずは床下の巣がこれ
e0261642_1527240.jpg

蜜は食用にはならず・・・残念・・・
e0261642_1528065.jpg

蜜ろうを固めたのがこれ
e0261642_15283358.jpg

これを湯煎して
e0261642_1529086.jpg

昔 年末に家族でチェンマイに行った時、カウントダウンに使った蝋燭の入っていた
焼き物を保存していたので、これに芯を立て蝋を流し込む。
e0261642_15304320.jpg

芯は北九州空港近くの何でもありますの宣伝文句のハンズマンでゲット!!
スタッフの兄さんが「芯はこちらにあります」とにこやかな笑顔で案内してくれる。
(ほんとうはheroのマスターみたいに低い声で「あるよ」って言って欲しかったな・・・苦笑)
試しに火を点けたら当分もつのにビックリ!!
e0261642_15341999.jpg

G的にはターシャの手作り蝋燭みたいに木に糸をたらして作るやり方を試したかった
のですが総量が少なくて無理・・・
ミツバチも今年からは巣を作らなくなったので・・・これが最初で最後のチャンスでした。

Gが蝋燭作りに夢中になっている間にBは庭のモミの木でリース作り。
e0261642_15365497.jpg

リンゴや綿 名前を知らないドライフラワーも上記のお店でゲット。
飾りつけは20分でできました(笑) なんちゅうガサツさ・・・。

今週末が今年最後の営業になります
先週は夕方由布岳までくっきりと見えました。
e0261642_15482687.jpg

[PR]
# by cafedhana | 2016-12-22 15:39