11月というのに
暖かい日が続いています。
先週は大潮で満潮時には
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小春日和のような景色。
見てるだけで癒されます・・・・・💛


今年初めて作ったカボスのゼリー
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柚子とは違ったほろ苦さが思いのほか美味しくて好評でした
来年またカボスが手に入ったら作ってみますね

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# by cafedhana | 2018-11-14 22:10
先週の金曜日
国東半島や由布岳がくっきりと見えました!!
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一番右端に見えるのが由布岳💛

翌日はこんな感じで見えませんが・・・・・でも色のグラデーションはたまりません。
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日没間際にはこんな色合いに・・
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ほぼ毎日カフェに遊びに来る猫のFちゃん。
少量のオヤツをあげますが、日によっては3回も来る日が!!
Bとしては よその飼い猫ですからオヤツを与えすぎると家で餌を食べない可能性があるので
「あんたも飼い猫としての仁義を守らんといけんやろ。うちでは一回しかあげんよ」と
繰り返し言い聞かせるのですが・・・「なんでくれんの!!」と逆切れする日も(苦笑)
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ねっ 強気でしょう(笑)
Gがアプローチの木にコゲラがおるよ・・というので慌てて外に出たら
コゲラは逃げた後で・・かわりにこの子が。
2年に一回くらいしかコゲラを見るチャンスがないので・・残念・・・
アプローチを通る時、コンコンと木をつつく音がしたらコゲラを探してみてください。
白と黒の縞模様でかわいいですよ。

5時過ぎのアプローチ
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これが6時近くになると
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灯は人を癒します💛



今週はオープン時が満潮になります。
寒くなりましたからテラスご利用の方はジャケットをご持参くださいね。

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# by cafedhana | 2018-11-07 15:32
アプローチに
立っていると、いろんな鳥の声が・・・。
山から鳥たちが餌を求めて集まってきてるんでしょうね。
鳥たちも静かに冬支度を始めています。

サンセットも次第に西の山に傾き
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野ブドウもカラフルな実をつけています。
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自然が作り出す色合いは神の手によるものとしか思えず
ダイアもルビーもいらない・・・って気にさせられます(笑)

先週お出しした柿とカスタード。
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柿の優しい甘さがカスタードによく合います。
「来週も食べたい・・」ってお客様の声にこたえるべく
Gががんばって柿をもいでくれたので今週もお出しできそうです💛
一日15個くらいしかお出しできませんのでお早めに。

マカロンも焼きましたので柿が苦手な方は「マカロン」とご注文ください。
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話は変わりますが、ハム・ソーセージ・ベーコンが好きなB.
なかなか美味しいものが手に入らないので、本当に食べたい時には
お取り寄せしてました。
ですが、クール便で送料を入れると高くついて・・・
何だかな・・と思っておりましたら・・・
Gが「あんたの好きそうなハムソーセージの店がオープンしたってよ。」と一言。
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営業あけの月曜日に速攻で買いに行きました(大笑)
ミュンヘン名物の白ソーセージはボイルしたら最高でしたし
ベリーハム(ピスタチオが入ってる方)はスモークのかかり方が抜群で 
思わずGと「美味しい」と同時に声を上げました(笑)
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パテやテリーヌまであって 美味しさに嬉しくて舞い上がりました。
あそこに行けば美味しいものが手に入る・・
そう思うだけで元気が出ます。

元気が出たところで今週もカフェの営業がんばります。
美味しいものさえ食べさせておけば「やる気」が出るBです。

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# by cafedhana | 2018-10-31 22:37
何気ない心づかいに
キュッとハートをわしづかみにされる瞬間ってありませんか?

台湾のお土産でいただいた東方美人というお茶。
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アルミのパックを開封したあと 湿気が入らないようにクリップが同封していました!!
なんと心憎い心づかい。
好きだな・・こういう店💛

一般受けはしないのでカフェでお出しできないけど・・・
食べてみたいスイーツシリーズの一つにチェッチーナというイタリアのお菓子があります。
材料はひよこ豆の粉と水と塩のみ。
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日本でもひよこ豆は入手できるようになりましたが粉はさすがにね・・・。
そこでカフェが暇なことをいいことにチェッチーナづくり💛
オリーブオイルでカリッとなるまで焼いたのがこれ。
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軽く塩をふってアツアツで頂くのがコツ。
豆の味しかしないシンプルさ(笑)
夕方焼いたらマニアックなお客様が勢ぞろいしてたので大好評(大笑)
前回焼いたグリッシーニといいチェッチーナといい・・
人口の一割の人からしか好きと言ってもらえない菓子が好きなB(苦笑)

今週は金・土曜日に柿のカスタードクリーム添えをお出しする予定です。
例年より柿の実のつきが悪いので今週限定になりそうです。
リンゴジャムのケーキとスパイシーシフォンケーキもお出しする予定です。

今週はお昼ごろが満潮になります。
秋になるとコーヒーが飲みたくなるのは・・・なぜでしょうか・・・。
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# by cafedhana | 2018-10-25 21:02
久しぶりの晴天続きの週末は
日の光を浴びて水面がキラキラと輝いて
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「ハー これこれ この感じが好きなんだな・・」と幸せな気分になりました。

これ なんだか分かりますか?
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実は・・・綿なんです。
アップすると綿の感じが出ますかねぇ・・・

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白い部分を引っこ抜くと
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右の綿を広げた部分に黒く見えるのは種です。

日本で綿の生産が本格的になったのは江戸時代のはじまりくらいらしく
それまでは着物は麻が主流で、冬はさぞかし寒かったと思います。
この綿を紡いで糸にして布を織る・・・
一枚の着物のためにどれだけの労力が必要だったか・・・
初めて木綿の着物を着た人は「あったかい!!ありがたや!!」と感激したことでしょうね。
今を生きるBがユニクロのフリースに「あったかい!!軽い!!フワフワ!」と感激したのと
同じような感激なんでしょうね(笑)。

綿を手に取って古人の知恵を感じてみてください。

花博の影響か お客さんが少ないのをいいことに
G オリーブ摘みを始める(苦笑)
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去年オリーブの塩漬けを作ったら美味しかったけれど・・種がジャマで・・・
2月にフィレンツェに行った時にオリーブの種抜き器を買い
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トラーイ!!

ジャーン!! 実に簡単に種が取れました!!
これでオリーブの実を食べる時にガキっと種を噛まずにすむ(笑)

花博の関係で会場への道は渋滞してるみたいですが、宇部方面からの道は混まないので
高速でご来店の方は宇部東で降りられたら渋滞に引っかからずご来店いただけるようです。

絞り袋が届いたので 今週はレアチーズケーキをお出しします。
土日は晴れそうなのでテラス席がおススメです。

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# by cafedhana | 2018-10-17 22:35